Concentreer u volledig op het proeven.
U bekijkt de kleur en het schuim van het bier.
Draai het bier in het proefglas rond (walsen) en ruik intensief. Door uw neus meerdere malen in en uit het glas te halen blijft u beter in staat de geuren bewust op te nemen.
U neemt een slok bier en let als eerste op de sterkte van de 3 basissmaken in de volgorde :
zoet,zuur en bitter. Verder let u op andere smaakcomponenten zaken zoals body, sterkte, koolzuurgehalte enz.
Nadat u het bier heeft doorgeslikt ontwikkelt zich de nasmaak. Deze kan afwezig zijn, maar soms ook minuten lang aanhouden. Vooral bitter, zuur, rins en droog kunnen lang blijven hangen.